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Ingredientes :
1 lombo de 1kg
350 ml de cerveja
2 limões
6 dentes de alho
2 colheres de mostarda
sal e pimenta a gosto
para o recheio
1 cenoura cortada em tiras
1 calabresa cortada em tiras
200g de bacon em fatias

Para a farofa:
200g de bacon
1 gomo de calabresa cortada
1 xícara de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta a gosto
cheiro verde e pimenta biquinho para decorar

Para a lentilha:
250g de lentilhas
água quente o quanto baste para cobrir as lentilhas
200g de bacon
1 gomo de calabresa
uma cebola ralada
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto

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