Le sucre raffiné et ajouté aux aliments, on en trouve dans peu près tous les rayons du supermarché : Boissons : soda, jus de fruits, boisson énergisante, café et thé préparés, boisson pour sportif, eaux vitaminées ou aromatisées etc...
Intro - 0:00
Comment éviter le sucre ajouté ? - 0:16
Repérer le sucre caché - 2:15
Ce qu’on retient en 8 points - 3:52
Outro - 5:52
On les remplace par de l’eau aromatisée maison, un smoothie, du thé glacé maison ou tout simplement de l’eau !
Conserves de fruits et légumes : c’est ce qu’on appelle les aliments (juste) transformés. Evidemment l’alternative ici c’est la version produits frais.
Sauces : ketchup, mayonnaise, sauce pour pâtes, assaisonnement préparé...
C’est meilleur et rapide de se faire une vinaigrette ou de la mayo maison, et ce n’est franchement pas compliqué de préparer sa sauce pour pâte à partir de tomates fraîches.
Sucreries et produits sucrés préparés : bonbons, gâteaux, glace, viennoiseries industrielles, baguette, tablette de chocolat...
En cas de petit creu, pensez plutôt à des morceaux de fruits ou légumes, une poignée d’amandes, du fromage blanc, des fruits séchés, un muffin ou autre gâteau maison sans sucre, ou encore du pain complet (taux glycémique faible).
Nourriture du petit-déjeuner : céréales, muesli industriel, barre de céréales, biscuits, etc.
A la place on se prépare des chips de fruits maison, du porridge, des pancakes à la banane, des energy balls sans sucre ou du smoothie.
A peu près tout ce qu’on tartine : confiture, gelée, pâte chocolat-noisette, beurre de cacahuète, tartinades salés industrielles.
Là aussi vous pouvez vous amusez dans la cuisine à préparer vos propres tartinades aux fruits ou au légumes, voire au chocolat !
Produits “spécial régime” : la plupart des produits allégés en graisse le sont beaucoup moins en sucre ! Alors si vous voulez perdre du poids, optez plutôt pour un rééquilibrage alimentaire ou un nouveau mode d’alimentation comme le régime ketogenic ou paléo.
Plats préparés : pizza, repas surgelés, purée instantanée, pasta box, soupe en brique, etc.
Je ne vais pas me répéter, vous savez ce qu’il faut faire… En tous les cas, sucre ou pas, ces aliments sont absolument à éviter !
Repérer le sucre caché
Je vous l’ai montré, le sucre se cache dans de très nombreux aliments transformés. Souvent, vous ne le voyez même pas, car les industriels utilisent tout un tas de noms différents (et trompeurs).
Certains produits portent directement le label “sans sucres ajoutés”, cela signifie que le fabricant n’a pas mis de sucre supplémentaire dans le produit. Il contient néanmoins une certaine quantité de sucre présent naturellement dans les ingrédients de base (fruit ou produit laitier).
Si vous voyez “sans sucre” alors cette fois-ci cela veut dire que le produit ne contient pas de sucre, qu’il soit naturel ou ajouté. Vous êtes assuré que cet aliment n’a pas plus de 0,5 g de sucre pour 100 g ou ml.
Sur les étiquettes, vous retrouverez du sucre sous différentes formes :
- édulcorants : advantame, acésulfame potassium, aspartame, saccharine, néotame, stévia, sucralose, etc…
- alcools de sucre : erythritol, xylitol, isomalt, maltitol, lactitol, sorbitol, etc…
- sirops : d’agave, de maïs, HFCS ou SGHF, de canne, de malt, etc...
- composants du sucre (les “ose”) : dextrose, fructose, glucose, saccharose, etc...
Autre technique pour rapidement repérer le sucre dans un produit : le tableau des valeurs nutritionnelles. Jetez un oeil à la partie “glucides”, et concentrez-vous surtout sur la sous-catégorie “dont sucre”. Ca vous donnera toute suite une idée de si c’est la peine d’aller lire les ingrédients !
Enfin, gardez en tête que globalement, plus un aliment a subi de transformations (et contient d’ingrédients) plus il y a de chances qu’il contienne du sucre, et tout un tas de choses tout à fait indésirables.
Ce qu’on retient en 8 points
1. Techniquement, seul le sucre de canne blanchi est “raffiné”. Mais on utilise ce terme dans le langage courant pour désigner le sucre de betterave ou de canne (non complet), au vu des nombreuses étapes de transformation et procédés chimiques par lesquelles il passe.
2. Le sucre blanc (99,5% de saccharose) est conditionné sous de très nombreuses formes, et ses utilisations sont infinies. Des experts ont identifié une différence d’odeur et de goût légère entre canne et betterave.
3. L’industrie agro-alimentaire utilise des sirops (glucose-fructose ou SGHF/HFCS) dans la plupart des aliments ultra-transformés, qu’ils soient sucrés ...
LE SCRIPT EN ENTIER ET LES REFERENCES :
[ Ссылка ]
VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR TWITTER ET INSTAGRAM
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
#régime #sucre #raffine #maigrir #nutrition
