أشهر أضرار البيض الصحية :
التسمم ببكتيريا السَالَمُونِيلَا: قد يُؤدي تناول البيض النيء أو المطبوخ بشكل غير كامل إلى الإصابة ببكتيريا السَالَمُونِيلَا؛ وهي بكتيريا قد توجد في الجزء الداخلي من البيض، وتشمل أعراضها الإسهال، والتقيؤ، والحُمَى، والمَغَصْ. وقد تحتاج بعض الحالات إلى دخول المستشفى لِتَلَقِي العلاج، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة أو كبار السن أو الأطفال.
لِذَلِكَ، يُنصح بالحِرْصِ على الحِصُول على البيض من مَصَادِر مَوثُوقَة وطَهوهُ جيداً قبل تناوله، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء مثل المَايُونيز المَصْنُوع منزلياً
