Protein Zimtschnecken ✨Unsere fluffigen Zimt-Schnecken sind nicht nur unglaublich köstlich, sondern sind durch das Mandelprotein (Mandelmehl) auch proteinreicher und liefern wertvolle Nährstoffe wie Magnesium, Vitamin E und Ballaststoffe – also eine gesündere Variante dieses Klassikers! Viel Freude beim Backen, alles Liebe Doris & Beat ❤️😘
Protein Zimtschnecken
Zutaten (für ca. 12 Stück):
Teig:
375-400 g Mehl
100 g Bio Mandelprotein @mrsflury_shop (Mandelmehl)
250 ml Pflanzendrink (z. B. Mandelmilch)
50 g Margarine oder Mandel
20 g Zucker
7 g Salz
20 g frische Hefe
Füllung:
50 g Margarine (geschmolzen) oder Mandelmus
2–3 EL Zucker (nach Belieben brauner Zucker)
2 EL Zimt
Zubereitung:
1️⃣ Pflanzendrink lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Mandelprotein, Zucker und Salz mischen. Hefemilch und Margarine hinzufügen und den Teig in einer Küchenmaschine 10 Minuten kneten.
2️⃣ Den Teig abdecken und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3️⃣ Den Teig rechteckig (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Mit geschmolzener Margarine bestreichen und mit Zucker sowie Zimt bestreuen.
4️⃣ Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen, in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Lauwarm genießen – himmlisch! 💛
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