Descubre cómo preparar un delicioso PAN SIN GLUTEN DE MOLDE TIPO BRIOCHE con boniato, nueces y pasas. Este pan es aromático, esponjoso... ¡Absolutamente irresistible!
Además se puede preparar de forma opcional sin huevo y sin lactosa.
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👉Mis productos ( "En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables"):
🔸Mi marca de goma xantana: [ Ссылка ]
🔸Una marca de psyllium husk en la que confío: [ Ссылка ]
🔸El molde que utilizo: [ Ссылка ]
🔸La rejilla donde lo dejo enfriar: [ Ссылка ]
🔸Mi báscula de cocina sin pilas: [ Ссылка ]
🔸Mi báscula de precisión recargable por USB: [ Ссылка ]
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👉 INGREDIENTES:
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(Para un molde de 20 x 10 cm):
60 g de harina de avena
210 g de almidón de maíz
30 g de almidón de patata o de tapioca
50 g de azúcar de caña
3 g de psyllium husk (Arriba te indico una marca en la que confío)
3 g de sal
3 g de levadura seca
3 g de polvo de hornear (levadura “Royal”)
50 g de huevo o de aquafaba.
50 g de aceite
150 g de boniato (batata) al vapor o asado
140 g de bebida vegetal o de leche *
6 g de goma xantana (Arriba te enlazo la marca que empleo)
60 g de pasas
60 g de nueces
Huevo para pincelar
👉POSIBLES SUSTITUCIONES:
✔️La harina de avena, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: arroz, teff, sorgo... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de agua.
✔️El almidón de maíz, por almidón de trigo certificado sin gluten, almidón de arroz (cómo prepararlo: [ Ссылка ]).
✔️El almidón de patata por almidón de tapioca.
✔️El huevo por la misma cantidad de aquafaba.
✔️El azúcar: si no puedes consumirla, elimínala sin más. El azúcar aporta color a la corteza y esponjosidad a la masa, pero no es imprescindible.
✔️El impulsor: hace la masa más esponjosa, pero no es imprescindible. Si no dispones de él, elimínalo.
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👉 ENCUENTRAS LA RECETA ESCRITA EN:
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