Recebi um convite do Sebrae Minas para participar do projeto "Minas Coffee Origins". A ideia é apresentar as regiões produtoras de café com origem controlada. Papo interessante e importante para valorizar toda a cadeia produtiva do café.

As regiões de origem controlada

Minas Gerais possui três regiões demarcadas onde são produzidos cafés de altíssima qualidade, reconhecidos e premiados no mundo todo, conforme princípios de "Origem Controlada."
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Região do Cerrado Mineiro

A Região do Cerrado Mineiro é uma Denominação de Origem (D.O.) para cafés oficialmente reconhecida e protegida.

A área demarcada é composta por 55 municípios localizados no noroeste de Minas Gerais, com altitudes que variam de 800 a 1.300 metros. Os cafés trazem a identidade e os atributos sensoriais originados a partir do conjunto típico de solo e das condições edafoclimáticas exclusivas da Região do Cerrado Mineiro, que são complementares aos elementos humanos e culturais que também contribuem para as características únicas dos cafés produzidos neste território.

Dados da origem controlada

Área demarcada: 55 municípios
Área de produção: 234.000 hectares
Produção anual
6.000.000 (sacas de 60kg/ano)
Governança: Federação dos Cafeicultores do Cerrado
Proteção: Indicação de Procedência e Denominação de Origem

Processo de produção:
- As propriedades devem estar localizadas dentro da área delimitada da Denominação de Origem;
- Altitude mínima de 800 metros, atingindo até 1300 metros;
- Coffea arabica é a espécie oficial;
- Uso de boas práticas agrícolas e respeito à legislação brasileira
- Lotes devem estar armazenados somente em cooperativas/armazéns credenciados

Padrão de qualidade: 80 pontos SCA (Specialty Coffee Association)
Rastreabilidade: por meio de um QR code, contido nas embalagens e selos oficiais das Origens Controladas, é possível acessar e rastrear precisamente o processo de produção e certificação: quem produziu, onde produziu e a classificação de qualidade de cada lote de café.

Impacto coletivo: 4.500 produtores
Empregos: 48.800

Principais características do café;
Sabor: adocicado e achocolatado intenso;
Aroma: intenso, com predominância de notas de caramelo e nozes;
Corpo: Moderado a encorpado;
Acidez: Delicadamente cítrica, de longa intensidade;
Finalização: longa duração.

Fonte: [ Ссылка ]

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Sobre o Renato Arriel

Q-Grader, barista, competidor e empresário. Natural de Santo Antônio do Amparo, onde iniciou sua vivência e comercialização de café cru. Trabalha com cafés especiais a 12 anos. Foi juiz dos concursos Cup Of Excelence (2017) e do IV prêmio de qualidade do cerrado mineiro (2018). Competidor do Cup Tasters nas edições de 2016, 2017, 2018 e 2019. Atualmente é um dos sócios do Teresa Café.

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Sobre o Teresa Café

Cafeteria localizada na portinha do Mercado Central de Belo Horizonte. Servimos cafés especiais, gourmet, quitandas e produtos diversos.

Venham visitar a gente!
Rua Santa Catarina, 212, Centro de Belo Horizonte (MG)

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