Schmalz und Grieben werden aus dem Rückenspeck des Schweines gemacht. Dafür wird der Speck in gleichmäßig große Würfel geschnitten, dann in Wasser und Milch langsam gekocht und sind die verdampft beginnt das Fett aus dem Speck auszutreten und die Grieben langsam zu bräunen. Die müssen am Ende gut ausgepresst werden, so sind sie dann schön knusprig.
BILDANLEITUNG ZUTATENLISTE NÄHRWERTTABELLE
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ZUTATEN FÜR ZWEI GLÄSER
1200g Rückenspeck
200ml Wasser
50ml Milch
'#vorrat
#schmalz
#selbstgemacht
