Ciambella alle pesche, scopriamo insieme come realizzarla. Questa ciambella ripiena è ricoperta da una profumatissima glassa. Per finire ho aggiunto delle margheritine per decorare.
Ti spiegherò come realizzare una torta alle pesche originale e veloce.
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▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro ciambella alle pesche
00:10 - Preparazione dell'impasto del ciambellone alle pesche
01:30 - Ciambella messa nello stampo e cottura
02:02 - Riempimento della ciambella con la confettura
03:16 - Preparazione della glassa alle pesche
03:45 - Copertura della torta alle pesche con la glassa
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Bao buns ►
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▬ Ciambella alle pesche ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ingredienti
farina 00 300 g
uova medie 3 (150 g sgusciate)
zucchero semolato 200 g
olio di semi di girasole 110 g
succo Tantifrutti albicocca, pesca, mela al basilico Rigoni di Asiago 130 g
lievito in polvere per dolci 16 g
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
sale 1 pizzico
Per il ripieno del ciambellone alle pesche:
Fiordifrutta albicocche e pesche al basilico Rigoni di Asiago 150 g
Per la glassa:
succo Tantifrutti albicocca, pesca, mela al basilico Rigoni di Asiago 40 g
zucchero a velo 200 g
Per decorare:
margherite di pasta di zucchero
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▬ Ricetta ciambella ripiena con marmellata ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per preparare la ciambella alle pesche sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e denso; ci vorranno circa 10 minuti. Sempre sbattendo aggiungi l’olio a filo e in ultimo il succo Tantifrutti albicocca, pesca, mela al basilico e il pizzico di sale. Unisci manualmente al composto la farina setacciata con il lievito fino ad amalgamare omogeneamente tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto ottenuto in uno stampo a ciambella ben imburrato e infarinato e inforna in forno statico preriscaldato a 175° per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare fai la prova stecchino: se uscirà completamente asciutto la ciambella sarà cotta! Sforna il dolce e lascia intiepidire per 10 minuti, poi capovolgilo su una gratella e lascia raffreddare completamente. Scalda il succo di albicocche e pesche al basilico in un pentolino o al microonde e poi uniscilo allo zucchero a velo, mescolando energicamente con una frusta a mano; dovrai ottenere una consistenza cremosa e densa, priva di grumi. Tieni da parte la glassa coprendola con della pellicola a contatto. Disponi la ciambella a testa in giù su un piatto e con il levatorsoli delle mele pratica 8 buchi abbastanza profondi sulla base (la parte piatta) facendo però attenzione a non fuoriuscire dalla parte opposta. Estraendo il levatorsoli estrarrai anche un po’ di impasto: tienilo da parte. Metti 150 g di Fiordifrutta in una sac-à-poche e spremila nei buchi ottenuti fino a riempirli, poi chiudili con l’impasto tenuto da parte, pressando e utilizzandolo come un tappo. Una volta farcito il ciambellone soffice alle pesche, mettilo su un piatto da portata e passa alla decorazione: mescola per bene la glassa e falla cadere sulla ciambella e disponi qua e la qualche margherita di pasta di zucchero. La tua allegra e profumata ciambella alle pesche è pronta per essere gustata!
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Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
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● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po’ scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking: [ Ссылка ]
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