Это рецепт универсального сочетания ингредиентов для буженины, который понравится всем. В нем в меру специй, в меру лавра, в меру чеснока.
Готовить просто

Нам понадобится
около 1 кг свиной грудинки (можно брать ошеек и даже филейную часть, главное чтобы в мясе присутствовал жир)
2-3 зубка чеснока + 2 зубка на натирание
луковая шелуха (я брала на глаз, примерно с 4 луковиц. Если нет шелухи то кладите крупно порезанную 1 луковицу)
4 лавровых листа
14 маленьких горошин черного перца (или 7 больших) + около 2 ч.л. молотого черного перца для натирания
вода
3 ч.л. соли с горкой

Процесс приготовления
1. Мясо вымыть, обсушить
2. Нашпиговать чесноком со всех сторон
3. В кастрюлю кладем шелуху, лавр, перец и мясо. Заливаем водой так, чтобы мясо было почти ею покрыто. Ставим на тихий огонь.
4. Как только вода закипит, добавляем соль и варим на тихом огне еще 1 час 20 минут. Если у вас толстый кусок мяса - варите немного больше.
5. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, натираем выдавленным через чеснокодавку чесноком и молотым черным перцем
Вкусно и в холодном и в горячем виде
Приятного аппетита!

свернуть