Il baccalà con le patate alla calabrese è una ricetta della tradizione delle feste natalizie. Una delle tante versioni del baccalà che può essere preparato fritto o in umido. Nella ricetta più tradizionale, il peperone è fresco e viene aggiunto in cottura insieme agli altri ingredienti mentre, in questa ricetta è aggiunto in fase di impiattamento come peperone crusco. Prima di iniziare con la preparazione del piatto vi ricordo che il baccalà deve essere dissalato.
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Chef Andrea Magno
Track “five Fires” by Dj Miki
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