Моя страница в инстаграмм - [ Ссылка ]
Мой канал на казахском языке - [ Ссылка ]
Наш семейный канал Nomad Kitchen - [ Ссылка ]
Наполеон без выпечки
Крем:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Мука – 35 гр.
Крахмал – 12 гр.
Ванильный сахар – 20 гр.
Молоко – 800 мл.
Сливочное масло – 80 гр.
Печенье слоеное – 600 гр.
Для начала приготовьте крем. Для этого возьмите небольшой сотейник. Разбейте туда два яйца. Добавьте 100 гр. сахара. Теперь с помощью обычного венчика хорошенько все перемешайте. Уделите этому достаточно времени, нужно чтобы сахар полностью растворился и яйца хорошо взбились. Тогда и крем получится вкусный. Когда масса побелела, сахар полностью растворился, добавьте ванильный сахар. И снова перемешайте. Далее нужно добавить муку в два приема. Высыпаем половину и перемешиваем до однородности. Затем вторую половину и снова все хорошенько взбиваем. И теперь можно добавить крахмал, подойдет любой как кукурузный, так и картофельный. Хорошенько все перемешайте.
Когда ваша смесь получилась полностью однородной, тонкой струйкой добавляйте молоко. Одновременно перемешивая. Таким образом у вас не образуются комочки и крем получится равномерным. Влейте все молоко, хорошенько перемешайте и поставьте на средний огонь. Далеко не отходите, постоянно помешивайте, чтобы мука не осела на дно и не пригорела. Через 5 минут крем начнет густеть, теперь нужно убавить огонь и не останавливаясь перемешивать. Еще минут через 5 крем полностью загустеет и начнет понемногу булькать. В этот момент отключаем огонь, еще пару раз перемешаем и добавляем 80 гр. сливочного масла. Хорошо перемешайте и перелейте крем в глубокую посуду. Остудите при комнатной температуре.
Теперь возьмите большой блюдо. Кладите на него разъемную форму. У меня квадратная, можно и клуглую. Вдоль стенок выложите ацетатную пленку или обычную пищевую. Коржи у нас будут из слоеного печенья. Подойдет абсолютно любое. Выкладываем первым слоем и заправляем кремом. И так далее собираем все слои. У меня получилось 4 слоя. В конце смазываем оставшимся кремом верх и отправляем в холодильник на ночь.
Утром убираем форму, снимаем пленку. Берем оставшееся печенье, измельчаем его с помощью скалки. Полученные крошки посыпаем сверху торта и по бокам.
Приятного чаепития!
#тортнаполеон
#наполеонбезвыпечки
#тортнаполеонза30минут
