להכניס כתף טלה לתנור ולסיים סיפור אחרי 7 8 שעות זה הכי פשוט שיש, לקצב, להוריד ממנו בצורה חלקה ואחידה את כל הבשר ולהשאיר רק את העצם זה כבר אומנות.
את העצם? ניקח למרק, העצם לא תביא לנו טעם אלא הבשר שעליו, את הבשר שהפשטנו מהעצם - נכין ממנו רולדה.
אני הצגתי את הבסיס- אתם יכולים לעשות איך שתרצו, למלא, לשחק עם תבלינים ורטבים - בקיצור, עופו על החיים!
#כתף_טלה
