Este hongo lo solemos encontrar en pinares, aflora en otoño, y tiene otros nombres como:
níscalos, robellón o Lactarius deliciosus (nombre científico)
Cuando hacemos la recolecta es aconsejable retirarle la tierra lo máximo posible, para que no se mezcle entre unos y otros, ya que por la zona inferior es laminado y luego se nos complica.
*Para limpiarlos: Con un cepillo y un paño húmedo le retiralos la tierra y las hojas de pino
-Para cocinarlo:
1. Dejamos calentar la sartén
2. Vertemos los niscalos con las láminas hacia arriba.
3. Le añadimos la salsa "ajopere" y esperamos a que empiece a impregnarse la salsa y hacerse el niscalo.
4. Pasados unos minutos, el níscalo habrá soltado un poco de agua pero es normal, le damos la vuelta con unas pinzas, y dejamos que se hagan por ese lado.
5. Volvemos a darles la vuelta con las láminas hacia arriba, y añadimos un poquito de sal, ya que la salsa "ajopere" tambien lleva.
6.Y para finalizar, emplatamos este delicioso manjar.
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Fácil, sencillo y para toda la familia
¡¡¡ Gracias por vernos !!!
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