La pasta pesto di pomodori secchi mozzarelline e olive è uno di quei piatti che si fa in pochissimo tempo e fa felici tutti. La ricetta è semplicissima e siamo sicuri che diventerà anche un vostro cavallo di battaglia.
Questa pasta con il pesto di pomodorini secchi è il classico asso nella manica da tirar fuori quando avete ospiti a cena oppure non avete nulla in dispensa durante una cena estiva, ma credeteci è un piatto goloso anche in inverno.
Una pasta veloce e facile da fare, economica e molto gradita. I pomodori secchi sono senza dubbio i protagonisti di questa ricetta, con il loro sapore incredibile e speciale racchiudono in sé tutta l’estate, stagione in cui vengono messi ad essiccare al sole, e ciò mette subito di buon umore. Aggiungendo pochi ingredienti nasce una crema fantastica che può essere usata come condimento per la pasta ma è ottima anche sulle bruschette.
► Ingredienti per preparare la pasta al pesto di pomodori secchi e mozzarelline:
Mezze penne 400 gr
Pomodori secchi 150 gr
Mozzarelline 150 gr
Olive nere 120 gr
Olio EVO q.b.
Spicchio di aglio 1
Parmigiano Reggiano 20 gr
Origano q.b.
Capperi 1 cucchiaino
Sale q.b.
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