S01E02 "Šokolādes fondants ar kalvadosu"

Šoreiz - saldais (Reiņa mīļākais). Ātri, viegli pagatavojams. No šīem daudzumiem sanāk 10-11 nelieli fondanti. (izmērs atkarīgs no veidņu lieluma/dziļuma)

Sastāvdaļas:

200g jeb 2 tāfelītes 70% tumšās šokolādes
5 olas
120 g kviešu miltu
120 g cukura
150g sviesta, sagriezta kubiņos
Kalvadoss (var arī viskiju)
Čilli pipars

Ūdens peldē izkausē gabaliņos salauztu šokolādi un sviestu. Pievieno mazliet kalvadosu un čilli šķēlītes.

Bļodiņā viegli, nepārcenšoties sakuļ olas ar cukuru. Kad šokolāde izkususi, līdz vijīgai konsistencei, to vienmērīgi, pamazām maigi iejauc olu masā. Pamazām pa daļām piesijā arī nepieciešamo miltu daudzumu, uzmanīgi maisot, lai nerastos kunkuļi.

Nedaudz ietauko veidnīšu malas un ielej mīklas masu 2/3 no veidnes tilpuma. Novieto tās uz 30 minūtēm saldētavā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Ja tā šķiet aizdomīga un kādu laiku nokalpojusi, tad labāk līdz 220, jo visticamāk tā 200 grādu vietā sasils tikai līdz 175 grādiem (un to mēs nevēlamies). Cep 6-8 minūtes. Ļoti jāuzmana fondanti, kad tie ir krāsnī, jo pietiek ar 1 minūti, lai tos pārceptu un, lai viducis vairs nebūtu šķidrs.

Pasniedz kopā ar saldējuma bumbām, liegi pārber ar pūdercukuru un dekorē ar piparmētras lapiņu.

Paldies Sidra Fabrikai par kalvadosu!

[ Ссылка ]

свернуть