instagram: majorpetraa

Fehércsokis-epres mousse torta 🍓🍰
Recept (28 cm-es csatos formához)

Fehércsokis mousse Hozzávalók:
3 db tojássárgája
40 gramm kristálycukor
2 dl tej
2 zselatin lap
170 gramm fehércsoki
2 dl Habtejszín

Epres mousse hozzávalók:
400 gramm eper (Fagyasztott vagy friss)
100 gramm cukor
4 zselatin lap
4 dl Habtejszín

Kekszes alaphoz:
200 gramm édes keksz
80 gramm olvasztott vaj

Tetejére: 350 Gramm eper lekvár

A torta forma aljára sütőpapírt teszünk. A kekszet aprítóban ledaráljuk, összekeverjük a vajjal, mehet a hűtőbe.
A fehércsokis moussehoz először a tojássárgákat elkeverem a cukorral, majd hozzákeverem a tejet, majd kis lángon feltesszük a tűzre, folyamatos keverés mellett megvárjuk míg besűrűsödjön (10 perc kb). Ha kész, át tesszük egy másik tálba, és hozzáadjuk az előzőleg 15 percre hideg vízbe áztatott, kifacsart zselatin lapokat, elkeverjük benne és hozzáadjuk a csokit is, egyneművé keverjük, hagyjuk kihűlni. A tejszínt félig kemény habbá verjük, és 2 részletben hozzákeverjük a fehércsokis krémhez, rá öntjük a kekszre, 2-3 órára fagyasztóba tesszük.
Az epret a cukorral felforraljuk alacsony lángon, utána botmixerrel átmegyünk rajta, le szűrjük, és hozzákeverjük a zselatint (ugyanúgy 15 perc hideg víz, kicsavar), hagyjuk kihűlni. A tejszínt félig kemény habbá verjük, majd bele dolgozzuk az epret is. Mehet a fehércsokis rétegre, 2 óra fagyasztó. Végül a lekvárt mikróban felmelegítjük, rátesszük a tortára, elegyengetjük, és kész is! 🥰

свернуть