El "machacao" es una receta de Jamilena, en Jaén, que lleva tomate, pimiento, trozos de naranja, miga de pan, ajo, sal, aceite de oliva, vinagre, atún o bacalao, huevos duros y, en algunas ocasiones, puede llevar habas verdes. La presencia de naranjas hace que recuerde al remojón, de lejanos orígenes moriscos, y también a la pipirrana.

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