Si bien la receta básica del Pesto Genovés utiliza piñones, el "Consorzio del Pesto Genovese" ([ Ссылка ]) autoriza a utilizar nueces en reemplazo.

Como bien me comentaron, la receta varía de pueblo en pueblo y de casa en casa, llegando a utilizar crema o queso crema y hasta ricota.

Yo intento compartirles la que, para mí, es la receta más básica y clásica del norte de Italia...

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