In diesem Video zeige ich euch einfache Alltagsrezepte die schnell gehen und gesund sind! 😊
Die meisten dieser Rezepte sind vegane Alltagsrezepte, können aber auch bei belieben in vegane Rezepte umgewandelt werden.
Ich hoffe du kannst von diesem what I eat in a Week eine Menge mitnehmen. Eigentlich könnte es auch ein what I eat in a day sein, da ich allerdings nur 2 mal am Tag esse habe ich das ganze etwas gestreckt.
Alle Rezepte sind einfache Rezepte für Anfänger und können ohne Probleme nur für eine Person zubereitet werden. Vor allem sind sie aber alle einfach und gesund.

Alle Rezepte findest du unten verlinkt.

🍫 Riegel von nu: [ Ссылка ] (Code: luke10)
🌰 Schoko-Energy Bällchen: [ Ссылка ]
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🥞 Frühstück: (Für die meisten reicht vielleicht die halbe Portion)
150g Haferflocken, grob
30g Nüsse, in der Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe für 2-3 Minuten geröstet
1 große Medjool Dattel
1 Stück dunkle Schokolade
3 EL Wildheidelbeeren
50-100g Beeren und Kirschen
1/2 Banane
1 EL Dattelzucker
1TL Ahornsirup
Oatly Deluxe Hafermilch
1 Schuss (etwa 1 EL) Kokosmilch
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🌯 Wraps
300g Vollkornmehl
ca. 160ml lauwarmes Wasser mit 1/2 Packung Hefe und 1 Tl Süße vermengt.
Prise Salz

1. Salz zum Mehl geben.
2. Flüssigkeit langsam hinzufügen und zu einem Teig kneten (mind. % Minuten)
3. 30 Minuten gehen lassen.
4 In einer sehr heißen Pfanne ohne Fett auf jeder Seite 3- Sekunden ausbacken.

🌯 Wraps Füllung:
1/2 Blumenkohl
1 Zwiebel
Kokosmilch.
1/2 EL Currypulver, 1/2 EL Paprikapulver, 1 TL Zimt
Agavendicksaft
1EL Sojasauce
1EL Tomatenmark
1 handvoll Brokkoli
100g Tofu

1. Zwiebeln in Öl 2-3 Minuten anbraten.
2. Blumenkohl hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
3. Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
4. Mit Süße und Sojasauce ablöschen.
Tomatenmark und ein Schuss Kokosmilch hinzufügen, sodass der Blumenkohl darin kochen kann.
5. Zugedeckt solange kochen bis die gewünschte Konsistent erreicht ist und beiseite stellen.

6. Pfanne säubern und darin den Brokkoli und Tofu auf mittelhoher Hitze braten.
7. Nach 2-3 Minuten den Brokkoli rausnehmen, salzen und die Pfanne runterdrehen.
8. Nach 3 Minuten 1 EL Sojasauce und 2 TL Ahornsirup zum Tofu geben und marinieren/ablöschen. Stetig schwenken und beiseite stellen.
9. Wraps mit Blumenkohl, Tofu, Brokkoli, Avocado und optional Möhre Streifen servieren.
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🍜 Carbonara

Für die Soße:
180ml Hafersahne
1 gehäufter TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Oregano
etwas geriebene Muskatnuss
2 TL Sojasauce
35g Käse/veganen Käse
eine Priese Salz

1. Alles in einer kleinen Schale vermengen.

Sonstiges:
100g Räuchertofu, in Streifen geschnitten
150g Vollkorn Linguine
120g Pilze, fein gehackt
1 handvoll Brokkoli
3 Knoblauchzehen

1. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Räuchertofu und Brokkoli in der Pfanne 4-6 Minuten knusprig braten.
3. Brokkoli hinzugeben und weitere 1-2 Minuten mit braten.
4. Sahne Sauce hinzufügen und etwa 1 EL von dem Pasta Wasser mit zur Tofu-Pilz Mischung geben.
5. Pfanne runter drehen und nach 1 Minute die Pasta hinzugeben.
6. Alles nochmal etwas salzen, bei Bedarf Petersilie hinzufügen und für weitere 3 Minuten vermengen, sodass die Pasta die Sauce aufsaugt.
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🥬 Salat

1. Für den Salat verwende ich einen ganz Kopf meines Lieblingssalats.
2. Für das Dressing nehme ich 2 El Olivenöl mit 2 TL Justspices Kräutern und 2 Knoblauchzehen die ich am Stück brate (mittlere Hitzem pro Seite 1-2 Minuten) und dann fein hacke.
3. Kochen oder dampfgaren tue ich dann Kartoffeln und Möhren.
4. In der Pfanne brate ich Brokkoli und 100g Tofu. Den Tofu lösche ich mit einer Mischung aus 1:1 Ahornsirup und Sojasauce ab. Toll schmeckt es auch wenn man noch Zwiebelpulver dazu gibt.
5. Meist gebe ich noch etwas Nüsse und Zitronensaft über meinen Salat.

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