«Бионариум» СОГУ начал производство кленового сиропа. Проект для России нетрадиционный. В вузе считают, что продукция сможет конкурировать с зарубежными аналогами.
Осетинский кленовый сироп уже продегустировали. Специалисты «Бионариума» провели экспериментальную подсочку клёна. Сироп получили методом открытого выпаривания на костре.
Сбор кленового сока проводят в конце зимы, в начале весны. Для сбора сока в стволе дерева сверлят одно или два отверстия диаметром 4-5 см. В эти отверстия вставляют трубки, по которым сок течёт прямо на переработку. Отверстие используется только один раз в сезон, затем герметично закупоривается. В следующем году просверливают уже новое.
Используемая технология многие года разрабатывалась канадцами. По словам специалистов, кленовый сироп обладает рядом целебных свойств. Его можно использовать в качестве натурального сахарозаменителя и основы для кондитерской продукции.
_________________________
Мы рядом в:
vk.com/irystontv
instagram.com/irystontv
youtube.com/irystontv
twitter.com/irystontv
ok.ru/irystontv
