De delicieuses petites galettes à base de farine de riz et farine de maïs, moelleuses, légèrement sucrées à la mie aérée, cuites à vapeur dans des petites aluminium.
Ingrédients :
200 g de farine de riz
60 g de farine de maïs
125 g de sucre
50 à 100 g de maïzena
1/2 litre d'eau
2 sachets de levure boulangère séche dilués dans 25 cl d'eau tiède
1/2 cuillerée à café de sel
Des 10 moules en aluminium
1 auto cuiseur vapeur ou couscousier ou cuiseur à riz .
Temps de repos 2 à 3 heures
Cuisson 20 mn
1) melangez la farine de maïs dans 1/2 litre d'eau, portez à ébullition pour en faire une bouillie, remuez sans arrêt. Retirez la marmite du feu et laissez refroidir
2) puis incorporez la farine de maïs, bien mélanger, puis la maïzena et bien mélanger. La pâte reviendra fluide.
3) rajoutez le sucre, puis la levure boulanger sèche diluée, bien mélanger, rajouter le sel et bien mélanger.
4) couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit chaud entre 2 et 3 heures.
5) après lever remplir à moitié les petites moules et faites cuire 20 à 25 mn à vapeur.

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