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Les patrons de bars et restaurants vivent dans l'incertitude. Beaucoup espèrent l'annonce d'une réouverture le 2 juin. Ils doivent donc se préparer en cas de feu vert. Mais comment convoquer ses salariés, faire des commandes de produits frais et mettre en place des mesures sanitaires sans informations précises ? Comment rentabiliser l'affaire avec moins de clients et renoncer aux si pratiques buffets à volonté ?
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