La bûche chocolat banane sent bon le soleil des Antilles...Un cœur fondant au chocolat au lait niché au milieu d’une mousse banane, le tout dans une enveloppe de biscuit aux arômes chocolat… c’est jour de fêtes pour les gourmands ! Je vous propose de découvrir cette recette de bûche chocolat banane pour un noël ensoleillé...
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Ingrédients pour la recette de la bûche chocolat banane :
Biscuit chocolat :
4 œufs
100 g de sucre semoule
90 g de farine
10 g de cacao en poudre non sucré
Ganache chocolat :
100 g de crème liquide
200 g de chocolat au lait
50 g de beurre
Sirop rhum :
150 g de sucre
15 cl d'eau
30 g de rhum
Mousse banane :
300 g de banane
1/2 citron
3 feuilles de gélatine
30 g de sucre
30 g d'eau
3 dl de crème liquide
Glaçage miroir chocolat :
80 g d'eau
80 g de cacao poudre non sucré
240 g de sucre
160 g de crème liquide
6 feuilles de gélatine
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