Birgit backt heute einen traditionellen Käsekuchen. Der Kuchen ist locker und leicht! Weitere leckere Kuchenrezepte mit Birgits Lieblings-Mürbteig findet ihr in dieser Playlist:
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▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
500 g Mürbteig ([ Ссылка ])
25 g Margarine zum Einfetten das Backblechs
3 mittelgroße Eier
125 ml Milch
1 Becher Schmand
500 g Magerquark
120 g Zucker
1 Brise Salz
1 Becher Süße Sahne
2 EL Zitronensaft
1 EL Mehl
▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Vorbereitung Teig:
Zuerst fettet ihr euer Backblech (28 cm Durchmesser) mit Margarine ein. Gebt etwas Mehl auf eure Arbeitsfläche und wellt euren Mürbteig aus. Das Rezept für den leckeren Mürbteig findet ihr hier: [ Ссылка ]. Klappt den Teig zur Hälfte zusammen und legt ihn in das Backblech. Kleidet das Blech mit dem Teig aus und drückt ihn am Rand fest an. Überstehenden Teig schneidet ihr einfach ab und setzt ihn an Stellen an, wo noch Teig fehlt. Zum Schluss noch mit einem Messer ein paar Löcher in den Teig pieksen.
Füllung:
Trennt zuerst die 3 Eier in Eiweiß und Eigelb je in eine Schüssel. Rührt anschließend das Eiweiß bis es steif ist. Aber Achtung: Nicht zu steif, wie bei mir im Video. Sonst kann der Käsekuchen später im Backofen einreißen.
Danach rührt ihr das Eigelb mit dem Zucker und der Brise Salz bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Nach und nach gebt ihr die übrigen Zutaten hinzu. Als erstes die Milch und die Süße Sahne, dann den Magerquark und den Schmand und zum Schluss das Mehl und den Zitronensaft.
Jetzt gebt ihr den Eischnee dazu und rührt ihn langsam auf niedrigster Stufe unter so lange bis die Füllung glatt und cremig ist.
Zum guter letzt gebt ihr die Masse in das Blech mit dem Teig und gebt den Kuchen bei 165 °C Umluft für 60 min in den Backofen. Falls der Käsekuchen nach der Stunde im Backofen noch etwas hell ist, dürft ihr ihn ruhig noch für ein paar Minuten drinlassen.
Ihr dürft ihn ruhig schon warm probieren. Ich empfehle euch aber, den Käsekuchen unter einer Haube noch über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Am nächsten Tag ist er dann noch schmackhafter.
Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)
Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" ([ Ссылка ]) lizenziert.
Künstler: [ Ссылка ]
Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" ([ Ссылка ]) lizenziert.
Quelle: [ Ссылка ]
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