😋 Recette de la BÛCHE GLACÉE VANILLE CARAMEL

Matériel utilisé :
PLAQUE ALUMINIUM
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MOULE BÛCHE SAPIN
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COUTEAU DE PRÉCISION
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ECLATS DE CARAMEL
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ECLATS DE PRALIN
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SAUCE CARAMEL
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👩‍🍳 Les ingrédients :
400 gramme(s) de lait entier
150 gramme(s) de crème liquide entière
100 gramme(s) de sucre
35 gramme(s) de glucose déshydraté
20 gramme(s) de poudre de lait
3 gramme(s) de stabilisateur de glaces
2 gousse(s) de vanille
2 jaunes d'oeuf
100 gramme(s) de éclats de caramel
50 gramme(s) de pralin en grains
coulis de caramel

✅ BE SAVE : Système de mise sous vide d'air
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✅ CANOFEA : Machine à café à grains
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✅ BORELIA : Turbine à glaces, sorbets, granités et Yourtière
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Stéphanie OLLIVIER
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18000 Bourges

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