Selon une légende locale, le village tiendrait son nom du Pape Jean VIII. Celui-ci, lors de son passage, aurait constaté que le bourg, à l'instar de Rome, était entouré de sept collines, d'où le nom de Septmonts. Mais le village doit en grande partie sa notoriété à son donjon du XIVe siècle, vestige impressionnant d'un château, ancienne résidence des évêques de la ville de Soissons située à quelques kilomètres de là. Symbole de puissance et de luxe, le donjon d’une hauteur de 43 mètres est surmonté d’une tour de guet. On peut y accéder librement ce qui permet de découvrir une vue magnifique sur le sud du Soissonnais et, à ses pieds, le parc-arboretum. Celui-ci, séparé en trois zones de promenade, propose un verger de pommiers dans l'ancien jardin des évêques, une vigne qui réhabilite le patrimoine viticole local et un jardin de plantes aromatiques.
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