Consumiamo il doppio del sale stabilito dall’Organizzazione mondiale della sanità come soglia limite. C’è troppo sale negli alimenti confezionati dalle industrie, ma è troppo anche quello che aggiungiamo quando cuciniamo. E invece bisognerebbe usarne pochissimo, e solo iodato poiché quasi tutta la popolazione italiana è carente di iodio. Le iniziative per la settimana mondiale per la riduzione del sale. A Repubblica Tv Marco Silano, direttore del reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute dell’Istituto superiore di Sanità
in studio Elvira Naselli
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