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Chocoshow en su segunda edición, diseñó el mejor espacio para conocer y deleitarse con lo mejor del cacao colombiano, Chocoshow nos permitió apreciar la versatilidad y creatividad de quienes transforman el cacao en chocolate, a través de una gran variedad de actividades experimentales y muestras del mejor cacao producido en nuestro país.
Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa, en griego, «alimento de los dioses».3 Es una planta originaria de la cuenca amazónica. La palabra cacao se cree viene de los lenguajes de la familia mixe-zoque que hablaban los olmecas antiguos, quienes fueron los primeros en cultivar dicha planta en Mesoamérica.4 En maya yucateco, “Kaj” significa amargo y “Kab” significa jugo.5 Alternativamente, algunos lingüistas proponen la teoría de que en el correr del tiempo pasó por varias transformaciones fonéticas que dieron paso a la palabra “cacaoatl”, la cual evolucionó después a “cacao”.6
Los antiguos pobladores mexicas lo consideraban un árbol divino. La palabra cacao (originalmente pronunciada kakawa) parece estar relacionada con el idioma mixe-zoque y se refiere básicamente al nombre de la planta.7
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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