Zutaten :
1 kg gehobelter Rotkohl
1 Apfel geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
40g Schmalz
2 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 10 Wacholderbeeren
2 Piment, Salz, Pfeffer, 1 Zimtstange
2 EL Zucker, 2 EL Essig
125ml Wasser, 125 ml Rotwein, 125ml Apfelsaft
2 EL Johannisbeergelee
Zum Binden, allerdings erst wenn das Glas zum Verzehr geöffnet wird:
Etwas Mehl oder Stärke und Wasser
Einkochen:
45 min. bei 90°
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