Resep rendang padang asli
Resep rahasia rendang padang asli
Rendang daging asli padang
masakan padang



Assalamualaikum bunda² semua🙏🤗😘

Kali ini sy akan masak masakan khas daerah saya yaitu Rendang padang Asli buatan minang ya bunda,,resep ini turun temurun dari keluarga saya yg sudah menjadi tradisi di sumatera barat acara apapun itu tak lengkap tanpa rendang..
Jadi semua perempuan minang harus bisa memasak rendang..

Nah bagi bunda² yg ingin tau bahan dan caranya semoga resep ini bermanfaat ya bunda🙏🤗😘

Bahan² dari Rendang daging khas padang sbb:


1kg daging sapi
1sdm bumbu rendang padang Nikma
1.5 liter santan kental (dr 3butir kelapa)
200gr cabe giling
200gr lengkuas
200gr bamer
60gr baput
30gr jahe
6siung bamer (iris)

Daun²:
1batang serai (haluskan)
5lembar daun jeruk (haluskan)
1lemabr daun kunyit
3lembar daun salam

Rempah²:
2sdm ketumbar
1/2 sdt merica (bagi yg suka)
1/4sdt jintan
3butir kapulaga
1butir bunga lawang
1/2 butir biji pala
5butir cengkeh
3cm kayu manis

1sdt kaldu sapi
Garam (secukupnya)
Penyedap rasa ( sedikit aja bagi yg suka)

Cara dan langkah²nya sbb:

Langkah 1:
Setelah daging dicuci bersih dan ditiriskan..lumuri dengan bumbu rendang padang sekitar 1 ato 2 jam sebelum dimasak
Supaya bumbu meresap ke daging nya dan rasanya lebih enak banget..

Langkah 2:
Haluskan semua bumbu+ rempah²
ulek ato pake blender
(Untuk rasa yang lebih enak usahakan bumbu dan rempah² nya diulek manual dengan tangan karna rasanya akan jauh lebih enak dibanding bumbu yy di blender..

Langkah 3:
Tumis bamer hingga wangi kuning kecoklatan br tambahkan bamer+ baput yg halus..aduk² sampe rata baru masukan cabe+ lengkuas +jahe,daun² dan ketumbar..

Setelah semua bumbu ditumis mateng kira² 1/2jam baru masukan santan...
Setelah ditambahkan santan aduk² terus sampe mendidih supaya santan nya ga pecah..
Setelah santan mendidih aduk² terus hinggan santan mengental dan benar² berminyak kira² 1jam...

Setelah santan mengental baru masukan daging..
Setelah daging nya masuk jgn terlalu sering diaduk supaya dagingnya ga hancur..cukup sesekali aja supaya ga lengket dan gosong..
Setelah daging udah mulai empuk tambah kan rempah²,bumbu kaldu dan sedikit penyedap
Setelah semua bahan masuk dan daging empuk
Tetap diaduk² sampe rendang nya benar² mateng dan mengering pake api sedang cenderung kecil sekita lebih kurang 1jam..

Nah setelah 3.5jam rendang udah jadi tapi belum terlalu kering..( karna sy sukanya rendang yg sedikit basah tidak terlalu kering) jadi sy cukupkan sampe disini..

Nah untuk bunda yg suka rendang nya kering dan berwarna lebih gelap tinggal tambahkan waktu memasak nya dengan api kecil lebih kurang 1jam lagi untuk hasil benar² sempurna
( dan rendang nya bisa tahan ber minggu²)
Nah kalo mau rendang nya berwarna hitam banget bunda bisa tambahkan kelapa gongseng yg sudah dihaluskan tapi sy ga pake karna sy mau warna alami aja tidak terlalu hitam..

Saya buat tidak terlalu kering karna akan langsung disantap jadi ga perlu terlalu kering..
Jadi sesuai selera aja ya bunda
selamat mencoba🙏🤗
Dan Sebelum diangkat jangan lupa tes rasa🙏🤗😘

Tips Untuk membuat rendang yg benar² enak dan tahan lama:

* Khusus untuk rendang pilih daging murni yg tidak ada lemaknya (paha bagian atas)
* Usahakan semua bumbu & rempah² diulek manual ato beli jadi dtoko bumbu,,jangan diblender karna rasa dan hasilnya akan berbeda
* Untuk santan pake yg kental aja ato santan murni
* Masak rendang dalam waktu lama jangan diburu²
(Semakin lama hasilnya akan semakin bagus dan rendangnya akan semakin tahan lama)

Nah silahkan dicoba bunda² semua🙏🤗😘

свернуть