7 piccole melanzane (sia lunghe che tonde, circa 25kg)
100 g di formaggio grattugiato (metà parmigiano e metà pecorino)
2 uova intere
150 g di provola fatta a dadini
2/3 spicchi di aglio
2 belle fette di pane raffermo
400 g circa di passata di pomodoro
Basilico in abbondanza
Sale, pepe, olio extravergine

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