Vamos para a cozinha com a chef Mami aprender a preparar este delicioso RAGU DE FRANGO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA. 🤤 É de dar água na boca!
PARA O PURÊ DE MANDIOQUINHA:
• 500g de mandioquinha
• Água para o cozimento da mandioquinha
• Quanto baste da água do cozimento
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as mandioquinhas cortadas em água fervente por 15 a 20 minutos até ficarem macias. Faça um purê com o auxílio do mixer e corrija com o sal e água do próprio cozimento. Reserve.
PARA O RAGU DE FRANGO:
• 500g de peito de frango cortado em tiras
• Suco de 1 limão-taiti
• Sal a gosto
• 1 cebola grande (200g)
• Raspas de gengibre a gosto
• 200g de moyashi (broto de feijão)
• 100ml de molho de soja (fermentação natural)
MODO DE PREPARO:
Deixe o frango cortado em tiras marinando com o suco de 1 limão por no mínimo 15 minutos. Em uma frigideira aquecida, coloque as tiras de frango e azeite até começar a dourar e acrescente as cebolas cortadas em cubos e gengibre ralado. Mexa até dourar e despeje o moyashi e logo em seguida o molho de soja misturando levemente.
MONTAGEM:
Em um refratário ou um prato, faça a caminha com o purê de mandioquinha e por cima as tiras de frango deixando o moyashi bem aparente.
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