קבלו סלט טבעוני עם טעם לימוני שהוא גם טבעוני וגם צבעוני עם קוביות קטנות של גזר ובצל סגול שנותן טוויסט בכל ביס,
השלמות של ביס תלויה בצורת החיתוך של הירקות לקוביות קטנות שמשתלבות בצורה מושלמת עם הגודל של העדשים,
אני יודעת שיש פה טיפת מאמץ בחיתוך, אבל זה כל כך משתלם כי כל כף שתרימו מהקערה תכיל את כל המרכיבים של הסלט לביס מושלם וחמצמץ בול כמו שאני אוהבת 🤍אוהבים גם חמוץ?
אל תחסכו בלימון ומלח
2 כוסות עדשים מבושלות במים רותחים כ-15 דקות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס שמיר קצוץ
2 גזרים קצוצים דק
1 בצל סגול קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות דק
1:4 כוס שמן זית
מיץ מ-2 לימונים
כפית וחצי מלח
1/2 כפית פלפל שחור
אני אוהבת בסלט הזה להשתמש בעדשים שחורות כי הן שומרות על צורתן בבישול והמרקם שלהן נגיס יותר
השריית עדשים:
לא חייבים להשרות עדשים אלא אם כן יש לכם זמן ואז זה גם יכול לקצר את משך הבישול ואף ניתן לוותר עליו כלל ובנוסף השרייה שהופכת להנבטה הופכת את החומרים המזינים שבקטנית לזמינים ותוכלו להרוויח ערך תזונתי גבוה יותר על ידי השריה של העדשים לכמה שעות במים קרים.
איך מנביטים?
אם אתם עפים על הקטע הבריאותי, הכי כיף להנביט את העדשים, משרים אותן ללילה שלם, מסננים ומשאירים במסננת, במקום קריר. אחרי 12 שעות כבר תראו שורשן קטן מציץ ואחרי 24 שעות נוספות כבר תראו נבטוט חמוד. יש לטפטף מעט מים על העדשים או לשטוף טוב ולסנן טוב שוב, כל 12 שעות. אחרי הנבטה של יומיים, אפשר לאכול את העדשים גם ללא בישול, בסלט.
בקיץ כשחם ממש אני מנביטה במקרר.
איך מבשלים עדשים?
מניחים את העדשים בסיר וממלאים במים, מאחר והעדשים סופחות מים בזמן הבישול- רצוי שהמים יעלו על גובה העדשים ב5 ס”מ לפחות. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים לאש בינונית וממשיכים לבשל עד שהעדשים מתרככים, פשוט טועמים אותם. כשמבשלים עדשים במים אין להוסיף מלח למי הבישול מאחר והמלח מעכב את התרככותן.
לעוג מתכונים שווים #סקיניסימה #סקיניסימהביטון
