السر بطراوة السينامون رولز بعجينة طرية وهشة متل القطن والسر بتكنيك صغير بتحضير العجينة والتشريبة قبل الخبز مكونات العجينة :/ أولاً : بنحضر محسن العجينة ( ٣ ملاعق طحين + نصف كوب ماء) بنحرك خليط المحين عالبارد اولاً ثم على النار حتى يغلي الخليط ويتحول لقوام كريمي نتركه يبرد وضروري بكون بااارد ثانيا: كوب وربع حليب دافي ضروري دافي ( غير بارد ولا ساخن) ملعقة كبيرة خميرة. معقتين سكر كبار (في بولة نضع الحليب الدافي مع الخميرة والسكر نغطيهم و نتركهم مدة ٥-١٠ حتى تفور الخميرة ونتأكد انها شغالة). ثالثاً: ٤ كوب طحين ممكن نزود ربع كوب اذا احتجنا رابعاً : نصف كوب زبدة مذابة بحرارة الغرفة خامساً : بيضة + ڤانيلا. سادساً : اخر مكون بيكنج باودر ملعقة صغيرة مليانة أخيراً : رشة ملح الطريقة: ننزل المحسن بعد ما برد على الطحين ثم خليط الحليب مع الخميرة والزبدة والبيض واخر اشي البيكنج باودر ورشة الملح نعجن جيداً حتى يتكون الجلوتين ونحصل على عجينة ذات قوام مطاطي ثم نغطيها و نتركها في بولة في مكان دافئ حتى بتضاعف حجمها مدة ساعة ثم نحضر الحشوة مقادير الحشوة: كوب سكر بني أو ابيض ، ملعقة ونص كبيرة قرفة ، ٣ ارباع كوب زبدة طرية ممكن اضافة ملعقة كاكاو بودرة هذا حسب الرغبة. مقادير الصوص الأبيض او الفروستينغ : كوب جبن كريمي غير مملح اسألوني عن ماركة غير مقاطعة . نصف كوب سكر بودوة ،ربع كوب زبدة طرية ، ڤانيلا نشرب السينامون بربع كوب حليب مبخر قبل الخبز #سينامون #سينابون#jordan #معجنات #cinnamoroll #egypt

свернуть