Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta.
Gnocchetti di patate cotti direttamente nel sugo, con radicchio, gorgonzola e speck.
vi lascio la ricetta, nel caso voleste rifarli
ingredienti:
-500 g di gnocchetti di patate
-1 radicchio tondo di medie dimensioni
-1/2 bicchiere di vino bianco
-1 Cucchiaio di gorgonzola dolce
- 100 g di speck a fette
-1/2 cipolla rossa
- olio di oliva
procedimento:
mettete a bollire sufficiente acqua che vi servirà per la cottura degli gnocchi.
tritate la cipolla, quindi aprite il radicchio e cercate di eliminare la parte bianca, che è quella più amarognola in cottura.
in una padella, fate soffriggere in un giro di olio, la cipolla, quindi aggiungete il radicchio.
fatelo cuocere per qualche minuto a fiamma viva, girandolo di continuo.
sfumate con il vino bianco, e togliete dal fuoco.
prendete una padella, meglio se antiaderente, quindi mettetela sulla fiamma viva, e aggiungete lo speck tagliato a listarelle. fartelo cuocere finchè non rilascia i suoi succhi e diventa croccante.
toglietelo dal fuoco per un momento, quindi rimettete la padella con il radicchio.
aspettate che riprenda calore, quindi mettete gli gnocchi, fateli insaporire e aggiungete acqua fino a coprirli.
continuate la cottura finchè l'acqua non si assorbe, quindi aggiungetene ancora un mestolo e aggiungete anche il gorgonzola dolce, facendolo sciogliere a fiamma bassa.
a fiamma spenta, prima di impiattare, aggiungete lo speck e procedete a servire!
buon appetito!
