Шоколадный ганаш это невероятно простой в приготовлении крем. Он очень стабильный , не течет и идеально подходит для выравнивания торта, для покрытия торта перед использованием мастики.
Приготовить этот крем можно из темного, молочного и белого шоколада. Будет меняться только пропорция ингредиентов .
Ганаш из молочного шоколада готовится в пропорции 2 к 1. Берем 2 части молочного шоколада и 1 часть сливочного масла.
Молочный шоколад растапливаем на водяной бане и остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем. Даем крему постоять при комнатной температуре 1 час. Если убрать крем в холодильник, то перед использованием нужно дать ему постоять при комнатной температуре минут 30 , т. к в холодильнике он сильно застывает.
Этот крем довольно жирный, поэтому наносить его на торт желательно не очень толстым слоем, мм 3-4 будет вполне достаточно.
Готовьте с удовольствием.
