Lomo de cerdo a la naranja
Lomo de cerdo a la naranja, una receta deliciosa para una cena formal o para tus menús diarios. Queda muy bien con esta salsa agridulce hecha a base de naranja.
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Ingredientes:
Medio kilo de lomo de cerdo en rebanadas
1 kilo de naranjas
1 diente de ajo
media cebolla
2 cucharadas de azúcar
un cuarto de taza de agua
una cucharadita de salsa de soya
Sal al gusto
aceite vegetal
Tiempo de preparación: 1 hora aprox.
Preparación:
Cortamos las naranjas, les retiramos las semillas y las exprimimos para obtener el jugo, necesitamos al menos medio litro de jugo de naranja.
Picamos el ajo y la cebolla finamente.
En una olla, agregamos aceite vegetal y ponemos a freír las rebanadas del lomo de cerdo. Sazonamos con sal y las dejamos freír en el aceite. Cuando estén bien fritas las volteamos para que queden fritas de ambos lados.
Después las retiramos de la olla y en el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo picados. Dejamos que se cocinen hasta que la cebolla se vea traslucida. Entonces agregaremos un cuarto de taza de agua. 2 cucharadas de azúcar, una cucharadita de salsa de soya, y dejamos cocinar hasta que empiece a hervir.
Agregamos el jugo de naranja y dejamos que se sigan cocinando a fuego bajo los ingredientes para que se reduzca la salsa de naranja. Esto ocurrirá cuando se sienta espesa y tenga muchas burbujas.
Puedes ayudar a que sea mas espesa con un poco de maicena pero no es necesario. También puedes agregar otra cucharada de azúcar o mas jugo de naranja. El jugo ayudara a mantener el color naranja a la reducción y el azúcar además de hacerla mas espesa, hará que se vea mas oscura la salsa.
Cuando esto ocurra, agregamos de nuevo la carne para que adquiera el sabor de la salsa. Dejamos hervir durante 5 minutos y ya esta listo nuestro platillo.
Servimos en platos extendidos las rebanadas de la carne y bañamos con la salsa de naranja. Adornamos con una rama de Perejil y llevamos a la mesa.
El sabor agridulce que adquiere es exquisito y este platillo es ideal para una cena formal o de fin de año.
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