A alheira é um produto tradicional português fumado com características únicas advindas das matérias primas utilizada em sua preparação, cuja elaboração é transmitida de geração em geração, este enchido é tradicional na nossa culinária, por isso, em 2011 participou de um concurso de gastronomia e foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. A mais famosa das alheiras produzidas em nosso País é a de Mirandela que fica no Distrito de Bragança situada na Região Trás-os-Montes, seja porque é uma região produtora, ou seja porque ao produto foi atribuída a marca de certificação ETG (‘Especialidade Tradicional Garantida’).
O enchido pode ser servido como prato principal ou petisco, e a forma tradicional do seu consumo é grelhada, assada, frita, acompanhada geralmente por grelos e batatas cozidas, com legumes da época, batatas fritas, arroz e ovos fritos.
Antigamente só se comia o enchido no Inverno, hoje come-se em qualquer altura do ano, basta apetecer consumi-la, tanto é verdade que, ela ganhou estatuto gourmet nos restaurantes pelos chefes de cozinha, pois sempre estão inventando formas originais de cozinhar a alheira.
Em 2016 abriu o primeiro restaurante na cidade do Porto  especialista em alheira, que confecciona várias receitas cujo ingrediente principal é a alheira de Mirandela, lá você encontra empadas, folhados, bruschettas, folares, hambúrgueres, encontra também,  pratos principais com o famoso enchido, logo, se você está com viagem marcada para conhecer Portugal e dentro do seu roteiro estar a visita da cidade do Porto, e é um grande apreciador do enchido, passe nesse restaurante e consuma a alheira de diversas formas, pois tenho a certeza que você irá gostar imenso.
Agora, falando mais especificamente da minha dica de fritar uma alheira sem esfarelar ou arrebentar [ Ссылка ], esta vai para as pessoas que nunca experimentaram preparar uma alheira frita ou para aquelas que já experimentaram e não deu certo porque ela arrebentou e esfarelou toda no óleo, vejam como é bastante simples e fica inteira e perfeita para de seguida você escolher se irá consumir como prato principal ou petisco.

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