Michel Boldewijn is een bijzonder getalenteerde 1e jaars leerling van opleiding leidinggevende keuken van het ROC in Amsterdam en leerling-kok bij The White Room*, het oudste restaurant van de stad waar de originele stijlen nog steeds behouden zijn. Michel heeft een grote passie voor de Japanse keuken en presenteert een heerlijk gerecht met gerookte paling, uiteraard voorzien van het ESF-label. In combinatie met zijn zelfgebakken nori en aangevuld met tafelzuur van de familie Kesbeke, laat Michel zien waarom hij zo’n talentvolle leerling is.

свернуть