Nel video di oggi ti guiderò passo passo nella preparazione delle mie Albicocche al Forno, un dolce semplice e gustoso che porterà un soffio d'estate sulla tua tavola. La dolcezza delle albicocche combinata con la cremosità della robiola, l'aroma del rosmarino e la croccantezza delle mandorle ti conquisterà.
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🍳 PREPARAZIONE 🍳
Iniziamo con la scelta delle albicocche, un elemento fondamentale per la riuscita di questa ricetta. Optiamo per albicocche di stagione, sode e succose, che fanno davvero la differenza. Dopo averle lavate accuratamente, le tagliamo a metà, le disponiamo su una teglia e le prepariamo per la successiva fase di cottura.
Il burro gioca un ruolo importante nel conferire alle albicocche una consistenza morbida e succosa. Lo sciogliamo in un pentolino o al microonde e poi lo distribuiamo delicatamente su ogni metà di albicocca. A seguire, spargiamo lo zucchero di canna e gli aghi di rosmarino, che donano alle albicocche una dolcezza e un aroma unici.
Il passo successivo è la cottura in forno statico preriscaldato. Le nostre albicocche, ora ben condite, vengono infornate per circa 15 minuti. Nel frattempo, prepariamo una deliziosa crema di robiola e miele, con l'opzione di aggiungere un pizzico di cannella.
Mentre la crema si raffredda, ci dedichiamo alla preparazione delle mandorle a lamelle. Le tostiamo per renderle croccanti, dando un contrasto di consistenze al piatto finale. Queste mandorle tostate aggiungono non solo sapore, ma anche un bel tocco visivo alla presentazione.
Una volta che le albicocche si sono leggermente raffreddate, posizioniamo delle piccole quenelle di robiola e miele su ogni albicocca. Infine, come tocco finale, spargiamo sopra le mandorle tostate croccanti. Queste albicocche al forno, che combinano perfettamente il dolce e il salato, si trasformano in un antipasto davvero gustoso, un'idea originale e fresca per iniziare ogni pasto.
🍳 INGREDIENTI 🍳
Per le albicocche
Albicocche (circa 600 g) 8
Rosmarino 1 rametto
Burro 30 g
Robiola 200 g
Miele 30 g
Per guarnire
Mandorle a lamelle 30 g
Rosmarino q.b.
