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❤️ INGREDIENTES:

60g de milho de pipoca gourmet Cianorte Top Sugar
100g de açúcar refinado para caramelizar

Obs.: Eu uso 20g de açúcar (1col de sopa cheia) para cada 10g de pipoca estourada (2 xíc de chá).

❤️ Para cobrir:

250g de chocolate branco

❤️ FINALIZAÇÃO:

150g de leite Ninho (7 1/2 col de sopa)
1 colher de sopa extra

Rendimento aproximado: 500g
Volume: em um pote de 1l cabe, aproximadamente, 320g.
Para festinhas infantis, saquinhos com 50g estão de bom tamanho. Podendo, claro, serem maiores ou menores, conforme a preferência.


A caramelização entra por duas razões:
A primeira é q ajuda na crocância da pipoca em conjunto com o chocolate. Consequentemente, essa capa de açúcar protege e mantém a pipoca crocante por mais tempo, pois açúcar não tem água, assim como o chocolate tb não, aí a caramelização protege a pipoca e por sua vez ela não derrete pq não tem contato com o ar/umidade, já q o chocolate está ali cobrindo ela.
A segunda é que, embora fique mais doce, ela deixa a pipoca mais saborosa.

Mesmo o chocolate nao tendo água, qdo ele cobre a pipoca pura, ela já está levemente murcha (pois esse processo é muito rápido desde q ela fica pronta), fora q sempre fica um buraquinho onde o chocolate não cobre (outra coisa q melhora com a caramelização, q ajuda o chocolate a “deslizar” melhor), então ela dificilmente vai apresentar a mesma crocância da caramelizada.

Obs.: mesmo q a pipoca estourada esteja murcha, qdo vc coloca ela na panela com a calda quente, ela recupera a crocância instantaneamente. Isso já não acontece qdo vc joga o chocolate nela pura.

Enfim, tem muita gente q prefere fazer sem caramelizar e vc só vai saber a sua preferência testando mesmo.

❤️ VALIDADE:

Eu gosto de fazer sempre o mais perto possível do dia do evento. No entanto, elas duram bastante e vai depender da forma de armazenamento. Se bem embaladas, duram tranquilamente de 10 a 15 dias. Obs.: Essas pipocas podem ser congeladas, sabia? E ficam perfeitas! A regra é a mesma: muito bem embaladas. Para descongelar, tire-as do congelador, mas mantenha na embalagem até descongelar (menos de 1h).

👉🏼 “Bem embaladas” significa estar dentro de 2 ou 3 bons sacos de celofane ou dentro de potes de vidro (cuidado para o pote não estar com cheiro de outro alimento). Se forem saquinhos individuais, ponha todos eles dentro de dois sacos maiores e deixe fechado até o dia do evento.





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Direção e Produção: Fernanda Neves
Edição: Fernanda Neves

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