Per chi segue una dieta senza glutine il pangrattato è spesso difficile da sostituire. Certamente in commercio si può acquistare già fatto ma il costo lo trovo elevato.
Con il tempo ho messo a punto una ricetta che consiste in una miscela di farine che è perfetta per impanare di tutto!
Ecco la mia proposta:
RICETTA
Farina di riso, 100 g
Farina di mais gialla (per polenta), 50 g
Farina di mais gialla macinata, 50 g
Gomasio (facoltativo), 50 g
Erbette (facoltative)
Sale, mezzo cucchiaino
Mischia tutto.
Non sostituire la farina di riso, è l'ingrediente essenziale. Con tutti gli altri ingredienti puoi "giocarci" per trovare la miscela perfetta per te ;-)
Fammi sapere se hai provato e come ti seti trovata/o.
Se ti interessa ti metto il link alla rapida ricetta di PANE FATTO IN CASA (senza glutine e vegano).
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