Lapis Legit
Telur Kuning 35
Gula 300 gram
Butter / Margarine 400 gram
1 sdm Tepung Rendah, 1 sdm kental manis, 1 sdm susu bubuk.
Tips
- kocok telur Mixer Max tinggi 10 menit, waktu masuk tepung kecepatan rendah 30 detik- 1 menit kecepatan Max.
- Adonan terakhir waktu dicampur jangan lama2 ( asal campur) , kemudian waktu mau oles ke loyang ditaruh di mangkuk kecil baru diaduk rata
- Loyang dilapis kertas roti
- Lapis paling bawah 120 gram, selanjutnya 90 gram (tebal )
- pertama kali rak tengah, 5-7 menit api bawah 150 Celcius (302F)
- Selanjutnya selalu pakai api atas, rak paling bawah 170-190 C (338 - 374F)
- Sekali kali dirotate
- Tiap 3 lapis kasih Plum
- Tiap lapis di tekan2, kalo ada gelembung ditusuk, dan dioles tipis butter supaya lembab.
- Total 21 lapis
- Setelah semua adonan habis, matikan api atas , pake api bawah 10-15 menit
- Bikin sendok yang melengkung
- Margarine Butterland / Hollman Butter and Weisman
- Susu kental manis cap Nyonya
- Bumbu Lapis Legit / Spekulas
- Tepung Rendah/ sedang, merk cakra, segitiga.
