#Перепечи - самое популярное блюдо удмуртской кухни. Это что-то вроде корзинок или тарталеток из пресного теста с добавлением несладкой начинки (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д), залитой яичной, омлетной массой. Само слово означает "печь у печи", только так они получаются по-настоящему вкусными, но я хочу предложить более простой и доступный вариант.👇🏻👇🏻👇🏻
#Ингредиенты
Тесто:
♦2 яица;
♦200мл воды;
♦0,5 ч.л соли;
♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто.
Начинка:
♦500г любого фарша;
♦соль (по вкусу);
♦5 яиц;
♦лук (лучше использовать зелёный);
♦молоко (~50мл) для консистенции.
#Приготовление
1)Тесто: Яица смешаем с солью, добавим тёплую воду и муку. Муки нужно столько, чтобы вымесить мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. Соответственно в зависимости от вида и качества муки количество может меняться. Формируем комок из теста и оставляем на 20 минут.
2)Начинка: Предварительно обжаренный до готовности фарш (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д, соль по вкусу, у нас куриный) смешиваем с яицами и молоком. Нарезаем зелёный лук и добавляем в начинку. Солим по вкусу.
3)Из теста формируем колбаски и нарезаем на несколько шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10см. Далее формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.
4)Укладываем основы в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть достаточное количество, примерно столько, чтобы его уровень был равен уровню бортиков. Выкладываем начинку в каждую основу и жарим, сначала с одной стороны, пока начинка более менее не схватится, потом с другой. Жарим до золотистого цвета.
5)Перекладываем перепечи на блюдо, блюдо можно застелить салфетками, чтобы впиталось лишнее масло и подаем. Приятного аппетита!
JuliFoodSweets [ Ссылка ]
JuliFoodLunch [ Ссылка ]
JuliFoodSnack [ Ссылка ]
JuliDrinks [ Ссылка ]
Кухни народов мира [ Ссылка ]
JuliBeautyHacks [ Ссылка ]
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) [ Ссылка ]
JuliLifeHacks [ Ссылка ]
JuliHealth [ Ссылка ]
Где меня найти:
вк [ Ссылка ]
инстаграм [ Ссылка ]
