RESEP SOTO BETAWI
BAHAN :
- Daging Sapi 1kg
- Santan Kental 400mil
- Air 2 liter
- Serai 2 Batang
- Laos 1-2 Ruas
- Daun Salam 5 Lembar
- Daun Jeruk 6 Lembar
- Kayu Manis 3cm
- Cengkeh 5 biji
- Garam 2sdt
- Gula Sehat / Gula Pasir 1sdt
- Bubuk Kaldu 2 sdt
- Minyak Goreng Untuk Menumis
BUMBU HALUS :
- Bawang Putih 16 Siung
- Bawang Merah 7 Butir
- Kemiri 8 Butir
- Jahe 3cm
- Bubuk Merica Putih 1sdt
- Bubuk Ketumbar 1sdt
- Bubuk Jinten 1sdt
- Bubuk Pala 1/2 sdt
PELENGKAP / RACIKAN
- Kolbis dipotong-potong lalu direndam air panas selama 5 menit
- Taoge direndam air panas
- Tomat 2 Buah di potong-potong ( Optional )
- Daun Bawang dipotong-potong
- Daun Seledri dipotong-potong
- Brambang Goreng
- Jeruk Nipis / Jeruk Lemon
- Sambal
- Emping goreng
CARA MEMASAK
- Rebus daging sapi hingga empuk lalu dipotong-potong dadu
- Tumis bumbu halus bersama serai, laos, daun jeruk, daun salam, cengkih dan kayu manis
- Jika bumbu halus sudah matang masukan ke panci rebusan daging
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk
- Tambahkan santan lalu koreksi rasa
- Tata racikan didalam mangkok lalu siram dengan soto betawi dan taburi brambang goreng
- Sajikan dengan emping goreng, sambal dan jeruk nipis/lemon
———————
RESEP PERKEDEL KENTANG
BAHAN :
-Kentang 1 kg ( Dikupas lalu dipotong2 dadu )
-2 Butir Telur
-Daun Bawang 2 Batang, diiris tipis2
-Daun Seledri 4 batang, diiris tipis2 ( optional )
-Minyak Goreng
BUMBU :
-Bawang Merah 12 siung, digoreng
-Bawang Putih 12 siung, digoreng
-Bubuk Lada Putih 1 1/2 sdt
-Bubuk Kaldu Ayam 2 sdt
-Garam 1 sdt atau secukupnya
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
-Panaskan minyak goreng diwajan lalu goreng kentang hingga kuning matang
-Tumbuk kentang goreng hingga halus
-Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng
-Campur kentang yang sudah ditumbuk bersama bumbu halus, lada putih, bubuk kaldu, garam, irisan daun bawang, daun seledri dan 2 butir kuning telur
-Setelah adonan tercampur rata jangan lupa koreksi rasa lalu ambil sedikit adonan lalu bentuk adonan seperti bola-bola
-Kocok 2 Putih telur
-Panaskan minyak goreng lalu celupkan adonan perkedel kentang kedalam telur lalu goreng hingga kuning matang
Selamat mencoba, trimakasih ❤️
#resepsotobetawi #masakinsuamibulesotobetawi
#sotobetawi #perkedelkentang #resepperkedelkentang #empinggoreng
