Finalmente chegamos na parte aplicada da fermentação!!!
Referências Principais:
Kunze, Wolfgang, and Hans-Jürgen Manger. Technology brewing and malting. Vol. 669. Berlin: Vlb, 1999.
Palmer, John J. "How to brew." EUA: Brewers Publications (2017).
Stewart, Graham G., Inge Russell, and Anne Anstruther. Handbook of brewing. CRC Press, 2017.
[ Ссылка ]
