Kräutersalz einfach selber machen

Rezept für ca. 2200g
(4kcal/100g)

Zutaten:
20 Zweige Liebstöckel (100g)
20 Zweige Petersilie (150g)
10 Zweige Rosmarin (70g)
30 Zweige Thymian (50g)
15 Zweige Majoran (30g)
2 Bund Schnittlauch (50g)
10x Lorbeerblatt (2g)
6 Tassen Salz (2kg)

Es können auch diverse andere Kräuter für das Salz verwendet werden.

Zubereitung:
- Blätter von den Stielen der Kräuter zupfen und in eine Schüssel geben.
- Wenn nötig die Kräuter grob zerschneiden damit sie in den Mixer passen.
- Kräuter zusammen mit Salz sehr gut in einem Mixer / Cutter mixen.
Wenn der Mixer klein ist, portionenweise Kräuter und Salz mixen.
- Gemixtes Salz in eine Schüssel oder auf ein Blech mit hohem Rand geben.
- Salz an einen trockenen Ort stellen und für ca. 2 Wochen trocknen lassen.
Am besten die erste Woche nach draussen stellen daher es sehr stark duftet.
- Jeden Tag im Salz rühren um es gleichmässig zu trocknen.
- Wenn das Salz trocken ist durch ein Sieb sieben und in ein luftdichtes Gefäss füllen.

Das Kräutersalz kann vielseitig eingesetzt werden, es passt zu nahezu allen Europäischen Gerichten.


Zubereitungszeit: 45min
Start to Finish: 14 Tage 45min

Das Kräutersalz kann für mindestens 1 Jahr in einem luftdichten Gefäss aufbewahrt werden. Es wird jedoch nach und nach Geschmack verlieren je älter es wird.


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