5-6 kişilik yemeğimiz için
Köftesine;
2 .5 su bardağı köftelik yarma bulgur (malatya bulguru)
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Köftelik yarma bulgur bulamayanlar
2 su bardağı çiğköftelik bulguru 1.5 su bardağı ılık suyla ıslatsınlar. Islanınca içine yarım su bardağı un ve tuz ekleyip içine yoğurarak köfteleri yapabilirler.

Diğer malzemeler ;
Yarım kg ıspanak
2 fincan siyah mercimek (yeşil de olur)
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı erik ekşisi ( limon da olur)

Öncelikle Malatya bulgurunu tuz ve suyla karıştırıp 15-20 dk üzerini örtüp dinlendirelim. Ardından iyice yoğurup köfteleri minik minik videodaki gibi yuvarlayalım.
Köfteleri kenara alıp ıspanağı minicik minicik doğrayalım.
Ardından mercimeği yıkayıp üzerine 3-4 su bardağı su ekleyip pişirmeye bırakalım.
Mercimek pişince kara suyunu süzebilirsiniz. Ben vitaminini kaybetmemek için sürmedim. Yemeğe yetecek miktarda su ekleyip (1.5 litre kullandım ben )kaynamaya bırakalım. Kaynayınca tuzunu atıp ıspanakları ve köfteleri de tencereye alıp karıştıralım ve pişmeye bırakalım.
Yemeğimiz bir yanda pişerken bizde salçalı sosunu kavuralım.
Ayrı bir tavada Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye dek kavuralım. Salçalarını da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Ve pişmekte olan yemeğimize ekleyelim.
Nar ekşisi de ekleyerek sosuyla beraber 5-7 dakika daha pişirelim. Servis edelim. Afiyet olsun 💝
Tüm Malatya’lı hemşerilerime selam ve sevgilerimle.
Beğeni ve fikirlerinizi yorumdan bana iletmenizi rica ediyorum. 🌷
#malatya #ekşiliköfte #suluköfte #yöresellezzet #yöreseltarifler #yoreselyemekler #trendler #nefisyemektarifleri #kolaytarifler

свернуть