Aujourd'hui, Chef Liguori vous explique comment réaliser une farce facile, à utiliser pour cuisiner vos volailles (dinde, chapon, pintade, caille). Recette idéale pour Noël, et ne vous restera qu'à décliner les farces selon vos envies ! La volaille farcie est un vrai classique des fêtes de fin d’année. Assez simple à réaliser, il suffit de respecter quelques ingrédients incontournables et à laisser parler son imagination pour le reste. Mélangez de la chair à farcir avec du pain de mie imbibé de lait. Mélangez bien et ajoutez une échalote ciselée et suée, ou bien des oignons, vous pouvez également ajouter des champignons, des châtaignes, un alcool, des herbes aromatiques ou d’autres légumes, les possibilités sont très nombreuses ! Vous pourrez ensuite farcir vos volailles. Il ne vous restera plus qu’à cuire votre volaille de la façon souhaitée, et à le déguster en partageant ces astuces simples avec vos invités. Bon appétit et à bientôt pour d’autres techniques sur CuisineAZ !
