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Hay una controversia en las redes sociales que dicen que el ENCEBOLLADO es de Perú señores y señoras pregunten a los chefs El ENCEBOLLADO es 100x100 ECUATORIANO y punto

Chef Desmiente Origen Peruano del Encebollado en Épica Respuesta a TikToker

La cocina latinoamericana es rica, diversa y, a veces, motivo de amistosas rivalidades. Esta semana, el chef Luis Cedeño Aspiazu, figura destacada en el mundo culinario, puso fin a una polémica surgida en redes sociales. Un conocido tiktoker, Malandro Magno, sugirió que el encebollado, platillo insignia de Ecuador, podría tener raíces peruanas, desatando un intenso debate.

El video provocativo de Magno no pasó desapercibido y capturó la atención de expertos culinarios, entre ellos, el chef Cedeño, quien no tardó en compartir su perspectiva. "Durante una competencia continental en Trujillo en 2014, presentamos el encebollado. Para sorpresa de muchos, fue la primera vez que este platillo se degustó en Perú", reveló el chef.

El chef Cedeño cuestionó la autoridad de quienes, sin conocer la historia y técnica detrás del encebollado, lo comparan con platos peruanos. "Antes de hacer comparaciones, es esencial entender las técnicas culinarias", aseveró. Según él, la nueva generación de cocineros peruanos carece de conocimiento sobre este emblemático plato ecuatoriano.

Con un tono firme, pero invitando a la reflexión, el chef exhortó a sus colegas peruanos a mantener la humildad y dedicarse al estudio de la gastronomía. "La cocina de Perú es excepcional, pero no es la única destacada a nivel mundial. Si Ecuador decide enfocarse en su herencia culinaria, estoy seguro de que sobresaldría", afirmó.

Este video no solo aclara el origen del encebollado sino que también celebra la riqueza de la cocina latinoamericana, recordándonos la importancia de reconocer y valorar la diversidad gastronómica de nuestra región.

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